ГОРЧИЦА, 1) синапис (Sinapis), род растений сем. крестоцветных. Известно ок. 10 видов, распространены в Евразии, Сев. Африке. В Башкортостане произрастают Г. белая и Г. полевая. Однолетние жестковолосистые травы. Стебель гранистый, ветвистый, выс. 30–70 см. Листья цельные, овальные или перисто-рассечённые, края неравномерно зубчатые. Цветки жёлтые, белые, собраны в кисти. Цветут в мае—июле. Плод — продолговатый или линейный стручок с длинным сплюснутым носиком, созревает в июне-августе. Растут как сорные растения на полях, огородах, вдоль дорог и ок. жилья. Г. полевая распространена по всей терр. респ., кроме наиб. высоких гор Башкирского (Южного) Урала, Г. белая встречается преим. в Башкирском Предуралье и Башкирском Зауралье. Медоносные растения. В семенах содержится жирное пищевое масло, в надземной ч. — стероиды, флавоноиды; используются в народной медицине. 2) Виды однолетних р-ний из рода капуста.

Р.Г.Минибаев

Овощные культуры